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真人电游官网下载 凉拌黄瓜,直接加盐大错特错!多加这2步,保准黄瓜脆爽又入味

作者:匿名 人气:1982 时间:2020-01-11 12:26:48
摘要:多加这2步,保准黄瓜脆爽又入味,大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负。说到凉拌黄瓜,每个人都会做,但是要让黄瓜更加入味和脆爽,还是需要一定的小技巧的。先把黄瓜清洗干净,接下来这一步是关系到是否入味的重要一步。凉拌黄瓜切之前要多加一步,那就是先用刀直接拍碎。凉拌黄瓜就分享到这里啦,大家如果有更多凉拌黄瓜好吃的做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您喜欢吃凉拌黄瓜吗?

真人电游官网下载 凉拌黄瓜,直接加盐大错特错!多加这2步,保准黄瓜脆爽又入味

真人电游官网下载,凉拌黄瓜,直接加盐是大错特错!多加这2步,保准黄瓜脆爽又入味,大家好,我是傻姐,生活中唯有美食和美景不可辜负。虽然已经立秋,天气依旧炎热,秋老虎的威力果然不是盖的,感觉比夏天还要热,凉爽开胃的食物依旧是初秋主打美食。都说立秋后要少吃西瓜,那就多吃点黄瓜吧,虽然只有一字之差,却一样的解渴好吃。况且黄瓜比西瓜的吃法要多的多,就比如黄瓜可以凉拌,西瓜就不可以。说到凉拌黄瓜,每个人都会做,但是要让黄瓜更加入味和脆爽,还是需要一定的小技巧的。今天就和大家分享个家常版凉拌黄瓜,这样做的黄瓜特别脆爽好吃,一起来看看和你做的有哪些不同之处吧。

黄瓜有两种,一种是翠绿色长度比较短的,还有一种是深绿色很长的。我们当地基本上都是种植短黄瓜,也叫地黄瓜,生吃特别鲜,还有一丝丝甜味,不管是当水果吃还是做菜口感都非常棒。夏天和秋天黄瓜的价格最便宜,我家里种黄瓜所以不用买,今天去集市上看了下价格,基本都是1.5元两斤,还有个头比较小的1元2斤,真是好吃又不贵的美味。

先把黄瓜清洗干净,接下来这一步是关系到是否入味的重要一步。很多朋友喜欢把黄瓜切片凉拌,刀切的黄瓜面还是平面的,所以很难入味,这不是腌黄瓜,要切得整齐点保证美观。凉拌黄瓜切之前要多加一步,那就是先用刀直接拍碎。把完整的黄瓜放在菜板上,用点力气把它拍扁,虽然声音有点大,几下就拍完了,然后再用刀斜切几刀,这样黄瓜就非常容易入味了。因为黄瓜瓤被拍的比较软,所以就会更入味了。

再接下来是爽脆的重要一步,把拍碎的黄瓜装入大碗中,撒上一点食用盐,用筷子搅拌均匀,腌制6分钟左右,提前腌制会让黄瓜更脆爽可口,是不是很多人都少了这一步呢?

腌制的过程调一下料汁,碗内加适量生抽、米醋、蚝油、白糖、芝麻酱,搅拌至芝麻酱融化。芝麻酱一定要提前调好,不要直接倒在黄瓜上,那样不容易搅拌开,卖相会非常难看。芝麻酱根据自己喜好添加就可以,我们当地拌黄瓜是必须要加它,吃起来口感更香醇,是不是很多人没有放芝麻酱的习惯呢?适量大蒜用蒜臼子捣成蒜泥,大蒜不要切成小粒或者拍碎,一定要捣成蒜泥做的凉拌菜才会更入味。不喜欢吃大蒜的可以换成辣椒油,北方人的凉拌菜都是以大蒜为主。

黄瓜被腌出了水,把碗中的黄瓜水倒掉。黄瓜水分很多的,提前先腌制一下,不会影响口感的,不然装盘后,盘中会出来很多水分,反而会影响口感。

最后浇上调好的料汁和蒜泥,用筷子搅拌均匀,一盘又香又脆又爽口的凉拌黄瓜就做好了,芝麻酱和大蒜的结合特别香辣可口,别提有多好吃了。用辣椒油的话就不需要放芝麻酱了,只有蒜泥拌黄瓜才可以放芝麻酱哦。

这样一盘凉拌菜上桌好吃到汤汁都不剩,一点也不夸张,芝麻酱汤汁蘸馒头也超级香,最后真的是吃的超干净,感觉都不用刷盘子了。凉拌黄瓜就分享到这里啦,大家如果有更多凉拌黄瓜好吃的做法,欢迎留言分享,让更多朋友受益。您喜欢吃凉拌黄瓜吗?您喜欢吃蒜泥还是辣椒油呢?

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